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蛤蚧的制作方法,蛤蚧是壁虎啊

文章作者:农业节目 上传时间:2019-09-28

  蛤蚧学名大壁虎,它和家壁虎都属于壁虎科,蛤蚧要比家壁虎大,一般蛤蚧能长到30厘米左右,蛤蚧的头也比较大,它和壁虎是同源,但它们不属于两个对立关系,壁虎是包含蛤蚧的,也就是说蛤蚧是壁虎的一种。蛤蚧炮制后可入药,现代炮制蛤蚧有净制、酒洗、酒焙、烘制、酒炒、蜜炙、砂烫、油酥、酒煮等方法。炮制的方法有很多种,读者可以各取所需,下面一起来看看具体的加工炮制方法。

蛤蚧的炮制方法蛤蚧为壁虎科动物蛤蚧 Gekko gecko Linnaeus除去内脏的干燥体。

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本品为壁虎科动物蛤蚧 Gekko gecko Linnaeus除去内脏的干燥体。

  1.生用  将蛤蚧用锤轻击脑门至昏死,剖腹去皮和内脏,眼无毒,无需去头,切块,蒸熟服。加鸡肉一起经过制备,做成丸剂、针剂入药;也可直接用来浸酒。

一、净制 除去鳞片及头足。

  饮片性状为不规则的小块片状,表面灰黑色或银灰色,有黄棕色或灰棕色斑点,切面黄白色或灰白色,有脊柱骨及肋骨断痕,稍具腥味,味微咸。

二、切制 切成小块。

  2.干蛤蚧  用小铁锤敲击蛤蚧头部,使其昏死。然后用利剪挖掉眼睛,再由腹至胸剖开,掏出内脏,用布擦干(不能用水洗)躯体上的血渍,随即用沸水烫过消毒的2条扁竹条将四肢平行撑起,再用等于蛤蚧身长1/2的扁竹条自腹部纵向插入横竹条间,直达头部。待躯体绷直之后,用纱纸紧密缠绕其尾部及竹条,使之黏附,以免折断,用微火烘干。烘烤时,数只排列一行,头部向下,用纱纸条扎紧,即成干蛤蚧。

三、炙炙

  3.酒蛤蚧 

1.酒制

  方法一:取蛤蚧,去掉竹片,刷净体表污物,无需去头和眼,用酒浸润后,取出置无烟火上酥烤,反复至酥透,至酒被吸尽,呈淡黄色,有香气,取出冷却,研成细末用。每100千克蛤蚧,用20升黄酒。或取黄酒置锅内,文火加热,至酒沸后,放入净蛤蚧块,再煮至酒尽,取出放凉,每对蛤蚧用黄酒24毫升。此方法炮制后的蛤蚧,可用来制备各种成药,如蛤蚧大补丸、蛤蚧补肾丸、蛤蚧养肺丸和人参蛤蚧精及蛤蚧精等。

取蛤蚧块,用黄酒浸润后,烘干。

  方法二:先把蛤蚧去掉竹片,剪去趾爪,齐眼睛部位去头,切成块片,置搪瓷方盘内。再将干燥箱升温至165℃,把喷好酒的蛤蚧放入已升温的烘箱内,烘烤约20分钟,取出喷酒,反复5~6次,至蛤蚧酥制成老黄色,松脆,轻压即碎,有酒及蛤蚧的特异焦香味,即停止烘烤,放凉粉碎即可。每加工100对蛤蚧用白酒1~1.5升。

原药去掉竹片,刷净,切去脚爪和头,置铁丝筛上,用文火烤热,离火,喷适量白酒,又置火上酥制,离火,再喷适量白酒,反复数次,制至松脆为度,放凉,研细粉即得。每蛤蚧1对,用白酒30g(《湖南》。

  方法三:取净蛤蚧去头、足,用黄酒浸透,用量以10对蛤蚧用黄酒250毫升为准,置于烘干箱内的铝合金方盘内,摊平,一层层放置,接通电源后控制温度在110℃~120℃。蛤蚧外表略呈微黄色,有焦香气时关闭电源,放凉后取出即可入药。此方法炮制蛤蚧操作简单,受热均匀,成品色、香、味较好,提高了药品质量和生产效率,避免了蛤蚧在无烟火上烘烤对人体的不适应性。

先将黄酒置锅内,沸后,再放入已去头足成段的蛤蚧,微煮至黄酒吸尽,取出晾凉,晒干入库即得。每对蛤蚧,用黄酒24g。

  饮片性状,形如蛤蚧,略有酒气。

2.焙制 取蛤蚧,除去鳞片、头、脚等杂质,焙至黄色酥脆为度。

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3.炒制 取净蛤蚧投入热沙内,不断翻动,至泡酥,显黄色,取出,筛去沙,研粉。

  4.制蛤蚧  取净蛤蚧备用,再取净细沙子置锅内用文火炒热,放人净蛤蚧,翻炒至泡酥,显黄色时,取出,筛去沙子,研粉。

4.油制

  饮片性状,形如蛤蚧,黄色,质地酥粉。

取净蛤蚧,用无烟炉火烘烤,边烤边涂小量香油以烤至干脆即得。

  5.酥蛤蚧

取净蛤蚧去头、足,涂上1层乳油,在无烟火上炽烤,并勤加翻动至酥。

  方法一:取净蛤蚧置锅内,加入酥油适量,用文火加热,炙至显黄色酥脆时,取出放凉。

刷净鳞片,剥去头足,除掉竹板,剪碎,置锅内加入适量酥油,文火炙至色黄酥脆,取出,晾凉。

  方法二:将蛤蚧剪去爪、牙齿、挖去双眼,在一面涂上酥油,慢火烤热涂油的一面,以酥油从另一面渗出为度。

1.古人有蛤蚧“毒在眼,效在尾”之说,故历代相传去头足。经用蛤蚧眼睛和头足作猴急性毒性和小鼠亚急性实验。其结果均未见不良反应。因此给故入药无需去头足,若因头足不易粉碎而去之则是另一种情况(广西药品标办;中国药典1977年版起草说明书)。

  蛤蚧酥制后便于粉碎成细粉,并增强了温补平喘的功效。

2.先将锅洗净烧热后洒上锻蛤粉彩热后,再放入除去头、足切成段的蛤蚧,以文火拌炒,约7-10分钟,见发泡鼓起,即可取出筛去蛤粉,晾透研成粉末。该法的优点是抬粉功能化痰止咳,与蛤故同炒可加强治咳喘之功,再者可防止蛤所炙时焦化(邹广江:中药通报,:42,1981)。

  饮片性状,形如蛤蚧,稍有油亮。

必威官网,  6.酒浸焙  将蛤蚧去掉头、足,折成段,用黄酒(每对用黄酒26毫升)浸后,用火微焙,然后将焙好的蛤蚧剪取尾部共存。

  7.蛤粉炒  把剪好的蛤蚧肉放入经文火加热的蛤粉内,轻炒至微黄挂粉,去蛤粉即可。

  在以上炮制方法中,由于蛤蚧经酒炙、沙炙易焦且卷边,所以宜采用煅蛤粉炮制为优。又因为蛤粉具有化痰止咳之功效,与蛤蚧拌炒可加强蛤蚧治咳喘之作用,并可防止蛤蚧炙时焦化或炭化。蛤蚧尾研粉吞服疗效更好。

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